COGNAC & BRANDY
In Frankreich begann man im 15. Jahrhundert seine Handelsbeziehungen zu Großbritannien und Skandinavien mit Wein. Da viele Weine den langen Schiffstransport zu ihren Kunden nicht überlebten, entstand aus der Not heraus die Destillation der Trauben, um die Produkte zu konservieren. Erst viel später entdeckte man, dass eine Lagerung des Destillates das Ergebnis positiv beeinflusste. Im Gebiet der Charente ist der Ursprung des Cognac gesetzlich festgelegt. Weinbrände außerhalb dieser Region werden Weinbrände oder Brandy genannt.
Destillate aus Wein gehören zu den ältesten Spirituosen der Welt. Der spanische Brandy soll durch einen Zufall entstanden sein, als ein holländischer Kaufmann in Jerez Weinalkohol geordert, die Bestellung aber storniert hatte. Den kostbaren Stoff wollte man natürlich nicht wegkippen, also füllte man ihn in ein paar leere Sherryfässer. Nun reifte der „Holandas“ für mehr als fünf Jahre unabsichtlich im Keller, bis man ihn zufällig probierte und feststellte, dass das jahrelange Lagern in Sherryfässern das „Stöffchen“ weich, aromatisch und sanft im Geschmack hatte werden lassen.